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小松菜と油揚げの煮びたし、麻婆豆腐、豚の生姜焼き、夕食&お弁当紹介!

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最近の夕食&お弁当紹介!

まずは油揚げの下処理から

油をボウルにぬるま湯をはり、油揚げをもみ洗いして油を抜きました。
こんなに油が取れました!
もちろん、両面に熱湯をかけたり、熱湯に1~2分茹でて油を抜く方法もあるそうなのですが、
もみ洗いした方がしっかりと抜くことが出来るそうです。
さてこの油揚げは、水けをしぼって切ればOK。

小松菜も7㎝の長さに切ります。

中火で鍋に水、みりん、薄口醤油を入れ煮立てる→油揚げを加えて弱火で5分→小松菜を加え、上下を返しながら3分。

小松菜がしんなりして来ました!

仕上げに削り節を入れるのですが、最近ハマっているのがこちら

こちらの商品は、カルシウムを豊富に含むにぼしを食べやすく削っているそうです。
にぼしって頭やはらわたをとるのが手間ですしね。
だしとりだけでなく、ご飯の上にふりかけて食べても美味しいです。

仕上げにさっと削り節を入れて、完成!

小松菜と油揚げとにぼし風味の煮びたし

小松菜もにぼしの削り節もカルシウムがたっぷり含まれているので、
骨粗鬆症予防にピッタリのメニュー。

タッパーに入れて作り置き保存が出来るのも有難いです。

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さてこちらは初挑戦の麻婆豆腐

中華料理は大好きなのですが、あえて麻婆豆腐を作ろうという気にはならなかったので今まで一度も作った事がありませんでした。
今回夫からのリクエストがあったので挑戦してみる事に。
テンメンジャンと豆板醤の代わりに、オイスターソースで優しく仕上げてみました。

ちょっと見た目が悪くなっちゃったなぁ(笑)

見た目は悪くなってしまいましたが、味はマイルドで美味しく仕上がりました!
次回は見た目も上手くいくように頑張ろう!

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次の日の朝は豚の生姜焼きを焼いて‥

前日に作った麻婆豆腐と小松菜の煮びたしを詰めたお弁当に。

今まではカレーライスとかハンバーグとかグラタンとか、こってり系メニューばかり作っていましたが、
ここ最近夫が健康診断で胃炎と診断された為、そろそろ栄養に気を付けた食事をなるべく作ろうと思い、
和食や健康を考えたメニューを積極的に作れるようになろうと現在奮闘中です!
なので、このブログでも上手くいった時も、失敗した時も含めて積極的に紹介していきたいです。

夫は私よりも7つ年上なので、健康が心配ですし、何よりも長生きして貰いたいですしね(>_<)

アラサー主婦、富士真紀子!今後も頑張ります!

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